Рецепт оладьев на кефире – пышных и вкусных

Что может быть проще, чем рецепт оладьев на кефире? Пышных и ароматных. С ложечкой любимого варенья или меда к теплому чаю. Всем хозяюшкам, которые также хотят получить воздушное, хорошо прожаренное и нежное тесто и посвящается эта статья сайта здоровых рецептов «Zenamoda.ru». Давайте сегодня обойдёмся без долгих вступлений, уж больно кушать хочется!

Рецепт оладьев на кефире пошагово

Любимое блюдо детей и взрослых на завтрак готовится довольно просто. А во второй и последующие разы Вы и вовсе не будете смотреть в рецепт! Самым важным этапом приготовления считается приготовление тестовой массы.

Как готовить тесто для оладьев?

Чтобы разнообразить вкус и аромат этого замечательного блюда, добавьте в него щепотку мускатного ореха, порошка корицы или ванилина. А вот с сахаром усердствовать не стоит – лучше подсластить готовое блюдо медом или сухофруктами.

Продукты для приготовления:

• три чайных ложечки 6% или 9% уксуса
• одна чайная ложечка пищевой соды
• одно сырое куриное яйцо
• щепотка соли
• пять-шесть чайных ложечек сахарного песка
• стакан-полтора пшеничной муки
• стакан жидкого 1% кефира

Процесс приготовления:

• Для начала подготовьте глубокую миску для взбивания и перемешивания, чтобы часть Ваших оладьей не оказалась на фартуке или скатерти.
• Теперь вбейте в нее яйцо и добавьте соль и сахарный песок. Помните, что соль – это не прихоть, а необходимый ингредиент. Без нее готовое блюдо будет пресным.

• Начинайте активно взбивать смесь венчиком до появления на ее поверхности пены с пузырьками.
• Самое время добавить наш кефир, немного подогрев его на водяной бане или подержав рядом с плитой.
• Просейте муку сквозь сито и вводите ее в кефирную массу, постоянно её помешивая и насыщая кислородом. Размешивайте смесь чтобы в ней пропали все комочки.

• Теперь подденьте тесто ложкой или венчиком и посмотрите его густоту.
• Правильно приготовленная смесь должна иметь консистенцию густой сметаны или крема. Все идет по плану.
• Однако, пышные оладьи на кефире получаются лишь из густого теста. Поэтому – действуем дальше.
• Добавляем муку, вымешивая тесто до однородной консистенции. Обычно, уходит около двух стаканов муки первого класса. В итоге Вы должны получить такое же тесто, как вышло на фотографии.
• Оно должно быть однородным, густым, но тянуться за венчиком. При этом, стоит отметить, что сегодня производители муки используют разные технологии. А один и тот же сорт может дать совсем иную консистенцию. Поэтому, лучше ориентироваться не на меры, а на густоту.

• Чтобы оладушки получились воздушными без дрожжей в тесто обязательно стоит добавить пищевую соду, гашенную уксусом. Просто высыпьте порошок в чашку и залейте немного уксуса.
• Теперь, подождите пока смесь «успокоится» и вылейте ее в тесто. Кроме того, можно добавлять соду вместе с мукой на этапе вымешивания. Но тогда есть вероятность того, что блюдо будет иметь содовый привкус. После того как мы смешали соду с тестом оно поднялось и стало более вязким.
• Попробуйте отделить его от стенок емкости и провернуть в нем ложку. Видите, оно мягкое и податливое? Тогда, готовим дальше.

Как жарить оладьи на кефире?

Ну, вот, с тестом мы разобрались. Теперь можно расслабиться, включить музыку… И наконец-то наполнить весь дом аппетитным ароматом пышных оладушек!

• Поставьте на сильный огонь сковороду, влив в нее растительное масло, и прогрейте около минуты. Теперь убавляем мощность конфорки наполовину. Подденьте готовое тесто ложкой, прижав к стенке емкости и отделив нужную порцию.
• Осталось немного наклонить порцию над сковородой и опустить тесто округлым комочком в масло.
• Будьте крайне осторожны и не обожгитесь! Жарим пышные оладьи пока на их поверхности не проявятся дырочки и пузырьки.

• Переверните при помощи кулинарной лопатки или вилки оладушки и вот оно чудо! Сейчас оладьи на кефире станут пышными, вырастая «на глазах»! теперь, главное не пережарить их, ведь вторая сторона готовится значительно быстрее первой.
• Как только оладьи подрумянились (примерно минута жарки) – снимите их на чистую сухую тарелку, подлейте масла и начинайте готовить следующую порцию.
• Наливаем в пиалу варенье, сгущенку, сметану или мед и подаем наше блюдо к столу!

Видео: Оладьи на кефире пышные

Тем, кто не понял рецепт оладьев на кефире или просто хочет посмотреть как готовить блюдо, мы подобрали замечательное видео.

Буду очень благодарна, если Вы поделитесь своими впечатлениями от блюда или расскажете о собственных секретах его приготовления в комментариях!

Рецепт оладьев на кефире: фото

Не можете придумать, как интересно и вкусно подать блюдо к столу – не беда! Посмотрите фото от лучших поваров мира!