Рецепт оладьев на кефире – пышных и вкусных

Что может быть проще, чем рецепт оладьев на кефире? Пышных и ароматных. С ложечкой любимого варенья или меда к теплому чаю. Всем хозяюшкам, которые также хотят получить воздушное, хорошо прожаренное и нежное тесто и посвящается эта статья сайта здоровых рецептов «Zenamoda.ru». Давайте сегодня обойдёмся без долгих вступлений, уж больно кушать хочется!

Рецепт оладьев на кефире пошагово

Любимое блюдо детей и взрослых на завтрак готовится довольно просто. А во второй и последующие разы Вы и вовсе не будете смотреть в рецепт! Самым важным этапом приготовления считается приготовление тестовой массы.

Как готовить тесто для оладьев?

Чтобы разнообразить вкус и аромат этого замечательного блюда, добавьте в него щепотку мускатного ореха, порошка корицы или ванилина. А вот с сахаром усердствовать не стоит – лучше подсластить готовое блюдо медом или сухофруктами.

Продукты для приготовления:

• три чайных ложечки 6% или 9% уксуса
• одна чайная ложечка пищевой соды
• одно сырое куриное яйцо
• щепотка соли
• пять-шесть чайных ложечек сахарного песка
• стакан-полтора пшеничной муки
• стакан жидкого 1% кефира

Процесс приготовления:

• Для начала подготовьте глубокую миску для взбивания и перемешивания, чтобы часть Ваших оладьей не оказалась на фартуке или скатерти.
• Теперь вбейте в нее яйцо и добавьте соль и сахарный песок. Помните, что соль – это не прихоть, а необходимый ингредиент. Без нее готовое блюдо будет пресным.

• Начинайте активно взбивать смесь венчиком до появления на ее поверхности пены с пузырьками.
• Самое время добавить наш кефир, немного подогрев его на водяной бане или подержав рядом с плитой.
• Просейте муку сквозь сито и вводите ее в кефирную массу, постоянно её помешивая и насыщая кислородом. Размешивайте смесь чтобы в ней пропали все комочки.

• Теперь подденьте тесто ложкой или венчиком и посмотрите его густоту.
• Правильно приготовленная смесь должна иметь консистенцию густой сметаны или крема. Все идет по плану.
• Однако, пышные оладьи на кефире получаются лишь из густого теста. Поэтому – действуем дальше.
• Добавляем муку, вымешивая тесто до однородной консистенции. Обычно, уходит около двух стаканов муки первого класса. В итоге Вы должны получить такое же тесто, как вышло на фотографии.
• Оно должно быть однородным, густым, но тянуться за венчиком. При этом, стоит отметить, что сегодня производители муки используют разные технологии. А один и тот же сорт может дать совсем иную консистенцию. Поэтому, лучше ориентироваться не на меры, а на густоту.

• Чтобы оладушки получились воздушными без дрожжей в тесто обязательно стоит добавить пищевую соду, гашенную уксусом. Просто высыпьте порошок в чашку и залейте немного уксуса.
• Теперь, подождите пока смесь «успокоится» и вылейте ее в тесто. Кроме того, можно добавлять соду вместе с мукой на этапе вымешивания. Но тогда есть вероятность того, что блюдо будет иметь содовый привкус. После того как мы смешали соду с тестом оно поднялось и стало более вязким.
• Попробуйте отделить его от стенок емкости и провернуть в нем ложку. Видите, оно мягкое и податливое? Тогда, готовим дальше.

Как жарить оладьи на кефире?

Ну, вот, с тестом мы разобрались. Теперь можно расслабиться, включить музыку… И наконец-то наполнить весь дом аппетитным ароматом пышных оладушек!

• Поставьте на сильный огонь сковороду, влив в нее растительное масло, и прогрейте около минуты. Теперь убавляем мощность конфорки наполовину. Подденьте готовое тесто ложкой, прижав к стенке емкости и отделив нужную порцию.
• Осталось немного наклонить порцию над сковородой и опустить тесто округлым комочком в масло.
• Будьте крайне осторожны и не обожгитесь! Жарим пышные оладьи пока на их поверхности не проявятся дырочки и пузырьки.

• Переверните при помощи кулинарной лопатки или вилки оладушки и вот оно чудо! Сейчас оладьи на кефире станут пышными, вырастая «на глазах»! теперь, главное не пережарить их, ведь вторая сторона готовится значительно быстрее первой.
• Как только оладьи подрумянились (примерно минута жарки) – снимите их на чистую сухую тарелку, подлейте масла и начинайте готовить следующую порцию.
• Наливаем в пиалу варенье, сгущенку, сметану или мед и подаем наше блюдо к столу!

Видео: Оладьи на кефире пышные

Тем, кто не понял рецепт оладьев на кефире или просто хочет посмотреть как готовить блюдо, мы подобрали замечательное видео.

Рецепт оладьев на кефире: фото

Не можете придумать, как интересно и вкусно подать блюдо к столу – не беда! Посмотрите фото от лучших поваров мира!